Farine Caputo Aria spécialement pour la pinsa – pack de 1 kg avec 347 Kcal pour 100 g et seulement 1 g de matières grasses, idéale pour une pâte à pain plat romain authentique.
Farine Caputo Aria – pour une pâte à pinsa authentique
Caputo Aria est une farine spécialement développée pour la pinsa, constituant le point de départ idéal pour la pâte du classique pain plat romain. Sa recette soigneusement équilibrée garantit une mie légère et aérée ainsi qu'une croûte caractéristique.
Spécialement adaptée à la pinsa – permet une pâte authentique à la texture typique légère et aérée
Pack de 1 kg – suffisant pour plusieurs préparations de pinsa
Valeur énergétique : 347 Kcal pour 100 g – fournit une énergie durable à la pâte
Teneur en matières grasses : seulement 1 g pour 100 g – pour une pâte nette et non grasse
Ce qui distingue Caputo Aria
Cette farine provient de Caputo, l'un des fabricants de farine italiens les plus réputés, et est spécialement conçue pour répondre aux exigences de la pinsa. Contrairement à une farine à pizza classique, la composition particulière de Caputo Aria permet d'obtenir une pâte qui, après cuisson, développe une croûte remarquablement légère et croustillante ainsi qu'une mie alvéolée et ouverte.
Idéal pour...
Pour tous ceux qui souhaitent préparer une véritable pinsa romaine à la maison – que ce soit les boulangers amateurs désireux d'essayer la recette traditionnelle ou les amateurs de pains plats italiens qui apprécient le caractère particulier de la pâte à pinsa.
Utilisation de Caputo Aria
Mélanger la farine Caputo Aria avec de l'eau, du sel et une pincée de sel
Laisser reposer la pâte au moins 8 à 12 heures – ce long temps de repos est déterminant pour la structure typique de la pinsa
Abaisser la pâte et la cuire dans un four préchauffé à température élevée
Garnir selon les garnitures de son choix et terminer la cuisson
Caputo Aria est spécialement adaptée à la pinsa – la pâte à pain plat romain traditionnelle. Elle permet d'obtenir une mie légère et aérée ainsi qu'une croûte caractéristique.
Une pinsa typique nécessite environ 250 à 300 g de farine. Le pack de 1 kg suffit pour environ 3 à 4 pinsas, selon l'épaisseur souhaitée et la garniture.
Caputo Aria est spécialement formulée pour la technique de la pinsa. Elle présente un degré d'hydratation plus élevé et une structure de gluten différente, permettant une pâte particulièrement légère et alvéolée avec une croûte croustillante – contrairement à la farine à pizza classique, optimisée pour des pizzas plus épaisses et fromagères.
La farine Caputo Aria est mélangée avec de l'eau, du sel et éventuellement une pincée de sel. La pâte doit reposer au moins 8 à 12 heures, puis être abaissée et cuite au four à température élevée.
La farine Caputo Aria a une date de durabilité minimale au 26.03.2025. Après ouverture, conserver dans un endroit frais et sec et consommer dans les quelques mois qui suivent.
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