Kai Shun Classic Kiritsuke 20 cm – Couteau de chef japonais polyvalent
Le Kai Shun Classic Kiritsuke est un couteau de chef japonais de 20 cm, conçu pour une utilisation polyvalente en cuisine professionnelle et domestique.
Lame en acier Damast offrant une résistance supérieure à la corrosion et une tenue de coupe prolongée
Tranchant affûté en usine avec un fil lisse pour des coupes précises et propres
Manche en bois ergonomique assurant une prise ferme et confortable, même en usage prolongé
Conçu pour une utilisation sur tous types de préparations alimentaires, des légumes aux poissons
Ce qui distingue le Kiritsuke
Le Kiritsuke est traditionnellement le couteau de chef japonais par excellence, combinant les fonctions de découpe et de préparation. Sa lame plus longue que celle d'un santoku offre une meilleure amplitude de mouvement pour des coupes fluides et régulières.
Idéal pour...
Les chefs amateurs et professionnels recherchant un couteau polyvalent de qualité japonaise. Parfait pour la préparation quotidienne de repas, la découpe de légumes, de poissons et de viandes fines.
Utilisation du Kai Shun Classic Kiritsuke
Utiliser sur une planche à découper en bois ou en plastique. Entretenir la lame avec un pierre à aiguiser ou un fusoir après chaque utilisation. Rincer et sécher immédiatement après le lavage à la main.
Kai est un fabricant japonais de couteaux de cuisine renommé, basé à Seki City, dans la préfecture de Gifu. La marque est reconnue pour ses lames en acier Damast de haute qualité, alliant tradition japonaise et technologie moderne de fabrication.
La lame mesure 20 cm, ce qui en fait un couteau de taille standard pour un usage polyvalent en cuisine.
Non, le Kai Shun Classic Kiritsuke n'est pas inclus dans un set et ne comprend pas de bloc à couteaux. Il est vendu à l'unité.
La lame en acier Damast nécessite un entretien régulier : affûtage à la pierre ou au fusoir après utilisation, lavage à la main uniquement, et séchage immédiat.
Non, le Kiritsuke est conçu pour des coupes précises sur des aliments préparés. Il n'est pas adapté pour découper des os ou des produits très durs.
24 mois de garantie constructeur offrent une sécurité d'achat à long terme sur ce couteau de cuisine japonais.
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