Polvere di Aquafaba 200 g

Polvere di Aquafaba – il sostituto dell'uovo vegetale per dolci soffici

La polvere di Aquafaba è un prodotto sostitutivo vegetale a base di acqua di ceci. Sostituisce le uova in cucina ed è ideale per ricette vegane e senza allergeni.

• Al posto delle uova: la polvere di Aquafaba si mescola facilmente con acqua e sostituisce le uova nelle ricette – perfetta per torte, mousse al cioccolato o meringhe.
• Vegana e senza allergeni: la polvere è puramente vegetale, senza glutine e senza ingredienti di origine animale – ideale in caso di allergia alle uova o per un'alimentazione vegana.
• Risultati soffici: come l'albume, l'Aquafaba si monta a neve e dona consistenze leggere e ariose.
• Pratica confezione da 200 g: sufficiente per molti usi – la confezione basta per circa 40 porzioni.

Ciò che distingue la polvere di Aquafaba

A differenza dei comuni sostituti dell'uovo a base di amido o soia, l'Aquafaba si basa sull'acqua di ceci – un sottoprodotto naturale. È neutra nel gusto e si comporta nelle ricette come l'albume montato a neve. La polvere è facile da dosare e non richiede condizioni di conservazione particolari.

Ideale per...

La polvere di Aquafaba è pensata per vegani, persone con allergia all'uovo e per chi evita le uova per motivi etici. È adatta per pasticceri amatoriali, chef professionisti e cuochi curiosi che cercano alternative vegetali.

Come utilizzare la polvere di Aquafaba

Mescolare la polvere con acqua in rapporto 1:3 e montarla con fruste elettriche o a mano. Sostituisce un uovo per porzione. Usarla per meringhe, macaron, mousse al cioccolato o come legante in piatti salati. La polvere montata si comporta come l'albume – diventa soda e mantiene la forma.