Kai Shun Brotmesser 23 cm – Il coltello da pane perfetto per tagli precisi
Il Kai Shun Brotmesser 23 cm è un coltello da cucina professionale progettato per tagliare il pane con precisione assoluta. La lama in damaszenerstahl 23 HRC garantisce un filo eccezionalmente affilato che rimane a lungo.
Lama in damaszenerstahl 61 HRC per un taglio netto e duraturo
Impugnatura in pakka wood Europa con finitura ergonomica
Lunghezza lama 23 cm, ideale per filoni di ogni dimensione
Taglio a onda (wellenschliff) che evita la schiacciatura della crosta
Ciò che distingue il Kai Shun Brotmesser
A differenza dei coltelli da pane con lama liscia, il modello Shun utilizza un taglio a onda che attraversa la crosta senza schiacciare l'interno del pane. La combinazione di damaszenerstahl e pakka wood Europa offre un equilibrio perfetto tra durata e comfort d'uso.
Ideale per...
Perfetto per chi prepara pane artigianale, focacce e prodotti da forno quotidianamente. Adatto a pasticcerie, panetterie e cucine domestiche che richiedono tagli puliti e regolari su filoni di diverse dimensioni.
Applicazione del Kai Shun Brotmesser
Posizionare il filone di pane su una superficie stabile
Utilizzare un movimento di va e vieni con la lama a onda
Applicare una pressione leggera e lasciare che la lama faccia il lavoro
Per filoni più duri, utilizzare un motore oscillatorio se disponibile
Kai è un marchio giapponese specializzato in coltelli da cucina di alta gamma, noto per l'uso di acciai damascati e tecniche di forgiatura tradizionali. I prodotti Kai combinano lama in damaszenerstahl con impugnature in legno pregiato come il pakka wood, offrendo strumenti da taglio professionali per uso domestico e semi-professionale. Il marchio è apprezzato per la qualità costruttiva e la durata nel tempo.
È progettato specificamente per tagliare il pane, grazie alla lama a onda (wellenschliff) che attraversa la crosta senza schiacciare l'interno del filone.
La lama è in damaszenerstahl con durezza 61 HRC, un acciai damascato ad alta resistenza che mantiene l'affilatura a lungo.
No, il Kai Shun Brotmesser 23 cm non include un messerblock. È venduto come coltello singolo.
Lama lunga 23 cm, peso complessivo 0,37 kg. Impugnatura in pakka wood Europa con finitura ergonomica.
La lama in damaszenerstahl 61 HRC richiede una pietra per affilatura o un affilatore manuale. Non è adatto alla lavastoviglie, si consiglia di lavarlo a mano per preservare il filo.
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